Для отделения мякоти от костей с минимальными потерями нужен длинный, узкий и острый нож. Филейный нож SAMURA HARAKIRI SHR-0048B с лезвием 218 мм из стали AUS-8 твёрдостью 58 HRC позволяет аккуратно срезать мясо с костей, удалять сухожилия и хрящи. Эргономичная рукоять из ABS-пластика не скользит и не проворачивается в руке, обеспечивая контроль над каждым движением.
Характеристики
Длина лезвия: 218 мм
Общая длина: 342 мм
Вес брутто: 140 г
Материал лезвия: AUS-8
Твёрдость лезвия: 58 HRC
Количество слоёв стали: 1
Материал рукояти: ABS-пластик
Применение
Филейный нож — основной инструмент для обвалки мяса и птицы. Он также подходит для нарезки рыбы и приготовления филе. Узкое лезвие легко проникает в суставы, а острая кромка делает срез чистым.